520包子店招牌—梅乾菜肉包－陳俊名蛆蛆人生

520包子店招牌—梅乾菜肉包

去年5月20日520包子店開店之前，朋友就告誡:要考慮清楚，梅乾菜清洗非常困難麻煩，賣梅乾菜肉包會忙不過來。
但是，我對於梅乾菜肉包有很特殊的感情，非賣不可！
在學做包子的過程，我就是以梅乾菜肉包得到好評的，而且試過很多包子店的梅乾菜肉包都比不上我做的。如果我不賣，客人不就無法吃到這麼好吃的梅乾菜肉包？豈不是太可惜了嗎?
520包子店營業近一年以來，梅乾菜肉包確實成為本店的招牌，我也都一本初心仔細地慢慢挑撿清洗梅乾菜，總要經過4、5道程序才能將梅乾菜清洗乾淨，撿去稻梗、稻殼、硬枝等，也洗去細砂；再經拌肉炒煮近1小時方成肉餡。
每粒包子120g，老麵麵皮70g+肉餡50g，經發酵炊蒸，才製成真材實料健康美味的梅乾菜肉包。